Resep Kue Caarabikang Maknyus

Resep Kue Caarabikang Maknyus

Bahan Bahan :

• 340 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 700 ml santan dari 1½ butir kelapa
• 3 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna hijau

Biang :

• 2 sdm tepung beras
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa

Olesan :

• 100 ml santan dari ½ butir kelapa, didihkan

Cara Membuat Kue Carabikang :

• Masak bahan biang sambil diaduk sampai meletup letup.
• Angkat dan segera tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula dan garam.
• Aduk rata dengan sendok kayu. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok hingga 30 menit.
• Ambil 2 sdm adonan, beri pewarna merah. Ambil 2 sdm adonan lagi, beri pewarna hijau, aduk rata.
• Panaskan cetakan carabikang 1 jam sambil diisi kelapa parut.
• Tuang adonan setinggi ¾ cetakan.
• Teteskan adonan merah dan hijau.
• Panggang sampai berlubang lubang.
• Cungkil bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah.
• Angkat, oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.