Resep Kue Jongkong Kelapa Muda

Resep Kue Jongkong Kelapa Muda

Waktu persiapan :60 minit
Waktu memasak : 15 minit
Waktu total : 1 jam 15 minit

Bahan bahan

• 1 kg tepung beras
• 200 g gula merah
• 1 gelas santan cair
• ½ gelas santan kental
• ½ sdt garam
• 1 buah kelapa muda (ambil dagingnya)
• daun pandan secukupnya

Cara membuat

• Santan cair dan garam direbus hingga mendidih
• Tepung beras dicairkan dengan sedikit air, kemudian dimasukkan ke dalam santan mendidih bersama dengan daun pandan. Adonan diaduk-aduk hingga menjadi adonan kental.
• Gula merah 150 g, garam, dan santan kental direbus hingga menjadi sangat kental.
• Gula merah sisa (50 g) diiris kasar.
• Daging kelapa muda dikerok berukuran sedang.
• Daun pembungkus disiapkan. Masukkan adonan tepung beras. Masukkan ke tengahnya sedikit irisan gula jawa, santan kental bercampur gula merah, dan kelapa muda.
• Semat pembungkus daun dengan lidi. Kukus hingga masak.